Os restaurantes em áreas de “alerta máximo” já tiveram que implementá-lo: agora os proprietários de restaurantes em todo o país terão que aplicar um protocolo de saúde reforçado, anunciou o primeiro-ministro Jean Castex na quinta-feira.
“Todos os restaurantes em França vão aplicar o protocolo de saúde que foi recentemente reforçado e prevê nomeadamente a limitação a seis do número de clientes por mesa” bem como “o registo dos nomes dos clientes para facilitar + rastreamento de contactos +”, em – ele declarou no dia seguinte ao anúncio do estabelecimento de um toque de recolher noturno a partir de sábado na Île-de-France e em oito áreas metropolitanas.
Medidas de distanciamento e higiene
O proprietário do restaurante deve disponibilizar gel hidroalcoólico em todas as mesas e não apenas no interior do estabelecimento, e manter uma distância de 1 metro “entre as cadeiras” dos diferentes grupos de hóspedes.
Por sua vez, os comensais devem manter a máscara na maior parte do tempo, exceto ao comer os pratos.
Os grupos de convidados são limitados a seis (incluindo crianças) contra dez atualmente.
Esta limitação corre o risco de impedir “muitos estabelecimentos, já fragilizados por uma queda muito significativa” da sua frequência, de “manterem um nível de atividade suficiente”, as organizações profissionais Umih (hotelaria e restauração), GNI (independentes), SNRTC (temática e comercial catering), GNC (cadeias de hotéis), que pleiteou mesas de oito no início de outubro.
O pagamento à mesa é preferido e os clientes são incentivados a fazer reservas para evitar aglomerações em torno dos restaurantes.
Rastreabilidade do cliente
Os clientes do restaurante devem deixar seu nome, número de telefone e possivelmente seu endereço de e-mail em uma lista de contatos.
Assim, podem ser avisados pelo Seguro Saúde caso seja detectado um caso de Covid-19 num consumidor que veio ao estabelecimento na mesma data que eles.
Controles reforçados
O proprietário do restaurante deve afixar, fora do seu estabelecimento, um gabarito que indique a capacidade total de recepção deste, de forma a facilitar quaisquer verificações.
A fim de garantir que esses protocolos reforçados sejam respeitados, o governo planejou que um “procedimento acelerado” possa ser colocado em prática para fechar os estabelecimentos em violação, ele havia especificado no início de outubro.